Tematiche/Moduli/Durata:
- Nozioni di microbiologia;
- Buone pratiche di lavorazione;
- Principi e metodologie H.A.C.C.P., procedure aziendali di autocontrollo, la sanificazione e l’analisi del rischio;
- Malattie trasmesse dagli alimenti;
- Tracciabilità e rintracciabilità alimentare;
- Il quadro normativo a disciplina della sicurezza alimentare e dell’igiene alimenti.
Categoria A (Titolare d’impresa e responsabile dell’autocontrollo e/o chi ha il compito di organizzare i processi lavorativi, i rischi aziendali e l’operato dei propri addetti): Durata formazione ore 12
Categoria B (Addetti alla manipolazione di alimenti deperibili, in presenza di specifici rischi per alimenti soggetti a regime di temperature controllate compreso il trasporto): Durata formazione ore 10
Categoria C (Addetti che operano all’interno delle aziende del settore alimentare ove non vi è alcuna manipolazione diretta dell’alimento e l’alimento stesso non richiede particolari temperature di conservazione compreso il trasporto): Durata formazione ore 4
Corso HACCP–BASE ed Aggiornamento anche in VIDEOCONFERENZA (IN DIRETTA)
Date lezioni: da definire Gennaio; Orario 8:30 – 14:30 Obbligo di frequenza (%): 90
Date lezioni: da definire Gennaio; Orario 8:30 – 14:30 Obbligo di frequenza (%): 90
Le lezioni potranno essere organizzate anche il pomeriggio. Eventualmente da concordare per il mercoledi’ pomeriggio o il venerdi’ in base al numero delle richieste. Contattateci in tempo per prenotarvi ed iscrivervi. (Spingere il pulsante rosso PER INFO ED ISCRIZIONI )
