Tematiche/Moduli/Durata:
- Nozioni di microbiologia;
- Buone pratiche di lavorazione;
- Principi e metodologie H.A.C.C.P., procedure aziendali di autocontrollo, la sanificazione e l’analisi del rischio;
- Malattie trasmesse dagli alimenti;
- Tracciabilità e rintracciabilità alimentare;
- Il quadro normativo a disciplina della sicurezza alimentare e dell’igiene alimenti.
Categoria A (Titolare d’impresa e responsabile dell’autocontrollo e/o chi ha il compito di organizzare i processi lavorativi, i rischi aziendali e l’operato dei propri addetti): Durata formazione ore 12
Categoria B (Addetti alla manipolazione di alimenti deperibili, in presenza di specifici rischi per alimenti soggetti a regime di temperature controllate compreso il trasporto): Durata formazione ore 10
Categoria C (Addetti che operano all’interno delle aziende del settore alimentare ove non vi è alcuna manipolazione diretta dell’alimento e l’alimento stesso non richiede particolari temperature di conservazione compreso il trasporto): Durata formazione ore 4
Corso HACCP–BASE ed Aggiornamento IN AULA, IBRIDA ed anche in VIDEOCONFERENZA (IN DIRETTA)
Date lezioni: da definire al raggiungimento del numero minimo di allievi;
Obbligo di frequenza (%): 90
Date lezioni: da definire ; Obbligo di frequenza (%): 90
Le lezioni potranno essere organizzate il lunedi mattina e mercoledi’mattina , per altri giorni ed orari anche di pomeriggio sara’ eventualmente da concordare anche in base al numero delle richieste. Contattateci in tempo per prenotarvi ed iscrivervi. (Spingere il pulsante rosso PER INFO ED ISCRIZIONI )
